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Le poulet Nyembwe (aussi orthographié gnemboue) est considéré comme le plat national gabonais. Nyembwe veut dire huile de palme en langue mièné (ou myene) qui est une des langues du Gabon.

C’est un plat en sauce qui ne pique pas.

Cuisson : 15 mn
Préparation : 30 mn
Faire bouillir des noix de palmes (nyemboué)  pour pouvoir les piler menu menu. Récupérer la sauce obtenue.

Faites chauffer de l’huile de palme (ne la cherchez pas en bouteilles, c'est solide et ça se présente comme de la margarine), de l’arôme Magie et des cacahuètes nature écrasées, un oignon émincé et deux tomates pelées.  Sel, poivre.

Mettez les morceaux de poulet dans la poêle.

 Retournez-les régulièrement.  Laissez chauffer le poulet 15 à 20 mn.

Après faites bouillir la sauce de noix de palmes et mélangez-la avec les cuisses de poulet.

Attendez 15 mn et vous aurez votre poulet au nyemboue.

En France : sauces nyembwe toutes prêtes en bocaux en épiceries exotique sous les noms "sauce graine" ou "pulpe de fruits de palmier à huile", ou une boite « Troffai » dispo chez Carrefour.