cuisine au wok : crevettes coriandre sautées

Le wok est une poele de forme quasi conique, si vous n'en possedez pas utilisez une poelle a large rebords pour la recette proposée.
Recette sans huile ni beurre !

Prévoir 20 minutes pour la marinade + 10 minutes pour la cuisson

150 grammes de crevettes grosses crues  (roses ou black tiger) par convive
4 branches de coriandre fraiche
1 citron vert
1 gousse d'ail
Sauce soja salée ou sauce soja pour poissons

Marinade
Dans un bol disposez les feuilles de coriandre, casser la tige en batonnets. N'utiliser que 2 des 4 branches.
Par dessus mettre les crevettes fraiches.
Extraire le jus d'un citron vert et le mettre par dessus le tout. Couvrir pour conserver les saveurs.
Réserver au frais 20  minutes.


Poélée
Lorsque le wok/poele est bien chaud, sortir les crevettes marinées du frigo. Les tenir à disposition.
Dans le fond du wok ou de la poele utiliser les 2 branches de coriandre qui nous restent.
Séparer les feuilles et casser les tiges.
Ecraser la gousse d'ail au fond de la poele/wok.
Verser 2 cuilleres à soupe de sauce soja salée.
Mettre les crevettes dans le wok, SANS LE JUS DE MARINADE car sinon le citron prendrai le dessus sur les autres saveurs.
La crevette change de couleur : il est temps de la retourner pour cuire son autre coté.
Verser 2 cuilleres à soupe de sauce soja salée à nouveau et faire sauter en remuant.



ps : entre le moment om les crevettes sont en marinade au frigo et le début de la poélée, vous avez du temps pour préparer un accompagnement (soja, légumes ou riz).

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Publié dans : Recettes Faciles & Bonnes - Voir les 0 commentaires
Jeudi 24 mars 2011 4 24 /03 /Mars /2011 17:19
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