recette clafouti au romarin et aux abricots

Les marchés sont envahis d'abricots. Profitons en tant qu'il est temps.
On ne le sait que rarement mais sa saveur se marie bein avec une pointe de romarin frais.

- 180 ml de lait
- 1 branche de romarin
- 2 c à c de miel
- 4 à 6 abricots (selon leur taille)
- 1 œuf
- 80 gr de farine
- 60 gr de sucre brun + pour le saupoudrage

Préchauffer le four T6 (180°C)

Faire bouillir le lait. Ajouter le miel puis la branche de romarin. Laisser infuser jusqu’à ce que le lait ait refroidi.
Filtrer le mélange (garder le lait et jeter la branche).

Battre l’œuf avec le sucre. Ajouter la farine puis le lait. Mélanger énergiquement.

Couper les abricots en 2. Les dénoyauter puis couper chaque oreillon en 3 dans le sens de la hauteur.
Répartir les morceaux d’abricots dans le moule circulaire, beurré si nécessaire.
Verser la pâte sur les morceaux d’abricot, pratiquement jusqu’en haut du moule.

Enfourner et cuire 30 minutes.

Dés la sortie du four, saupoudrer de sucre. Laisser refroidir plusieurs heures au réfrigérateur avent de démouler.

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Vendredi 5 juin 2009 5 05 /06 /Juin /2009 22:51

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Commentaires

J'aime beaucoup le mariage du romarin de l'abricot et je l'utilise aussii.

Commentaire n°1 posté par michette le 10/06/2009 à 19h55

ça tombe bien j'ai 2 abricotiers dont les fruits ne devraient pas tarder à murir et j'ai acheté recemment un plant de romarin... j'ai donc les ingrédients nécessaire à la réalisation de ce clafoutis fort appétissant

Commentaire n°2 posté par Cécile le 08/06/2009 à 13h45

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