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Saler et poivrer des filets de rouget des deux côtés.
Couper le fenouil en deux dans le sens de la longueur puis tailler en lamelles.
Découper 1 gros oignon. Écraser 1 gousse d'ail très finement.
Faire chauffer du beurre dans une sauteuse ou un wok, ajouter l'oignon et l'ail puis laisser fondre 2 minutes sans mélanger.
Incorporer ensuite le fenouil et prolonger la cuisson de 5 minutes sur feu doux. Saler, poivrer et ajouter du gingembre coupé (a defaut en poudre) puis déglacer avec un verre de jus de pomme.
Laisser cuire 5 minutes. Verser la crème liquide (ou la crême de coco) en laissant mijoter 10 minutes.
Placer le rouget sur la préparation au fenouil et faire cuire 10 minutes sans remuer. Ajouter quelques baies.
Particulièrement bon avec des lamelles de légumes sautées en wok, sinon avec du riz 3 couleurs.
Couper le fenouil en deux dans le sens de la longueur puis tailler en lamelles.
Découper 1 gros oignon. Écraser 1 gousse d'ail très finement.
Faire chauffer du beurre dans une sauteuse ou un wok, ajouter l'oignon et l'ail puis laisser fondre 2 minutes sans mélanger.
Incorporer ensuite le fenouil et prolonger la cuisson de 5 minutes sur feu doux. Saler, poivrer et ajouter du gingembre coupé (a defaut en poudre) puis déglacer avec un verre de jus de pomme.
Laisser cuire 5 minutes. Verser la crème liquide (ou la crême de coco) en laissant mijoter 10 minutes.
Placer le rouget sur la préparation au fenouil et faire cuire 10 minutes sans remuer. Ajouter quelques baies.
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Publié dans : Recettes Faciles & Bonnes - Voir les 0 commentaires
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Dimanche 31 août 2008
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