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Des variantes de cette recette existent en Asie et en Afrique. Ici c'est la version de La Réunion qui est présentée.
Découper des blancs de poulet en morceaux ou bien taillader des cuisses et assaisonner de sel et de poivre.
Faire dorer la volaille dans une marmite ou une large poèle avec un peu d'huile, des graines de coriandre écrasées et des épices "colombo" ou encore du "curry".
(la quantité de curry dépend du goût de chacun et vous pouvez en ajouter en cours de cuisson si votre sauce reste fade)
Ajouter 2 oignons/échalottes émincés et attendre qu'ils se colorent.
Ajouter une gousse d'ail et 2 grosses tomates coupées en cubes et laisser roussir.
Mouiller avec 40cl de lait de coco (non sucré!!) et bien mélanger jusqu'à ce que le poulet trempe bien dans sa sauce.
Meilleur avec le lait d'une noix fraichement cassée et quelques petits morceaux de coco râpée qui s'échappent...mais la boîte, c'est pratique.
Si vous souhaitez une sauce plus onctueuse, délayer un peu de fécule de maïs dans un verre de sauce, puis verser dans la cocotte.
Si besoin, rectifier l'assaisonnement (le lait de coco nécessite pas mal de sel)
Laisser mijoter à feu doux pendant 30 mn
Servir avec du riz et la bouteille de Maggie pas loin...comme là bas ;-)
Découper des blancs de poulet en morceaux ou bien taillader des cuisses et assaisonner de sel et de poivre.
Faire dorer la volaille dans une marmite ou une large poèle avec un peu d'huile, des graines de coriandre écrasées et des épices "colombo" ou encore du "curry".
(la quantité de curry dépend du goût de chacun et vous pouvez en ajouter en cours de cuisson si votre sauce reste fade)
Ajouter 2 oignons/échalottes émincés et attendre qu'ils se colorent.
Ajouter une gousse d'ail et 2 grosses tomates coupées en cubes et laisser roussir.
Mouiller avec 40cl de lait de coco (non sucré!!) et bien mélanger jusqu'à ce que le poulet trempe bien dans sa sauce.
Meilleur avec le lait d'une noix fraichement cassée et quelques petits morceaux de coco râpée qui s'échappent...mais la boîte, c'est pratique.
Si vous souhaitez une sauce plus onctueuse, délayer un peu de fécule de maïs dans un verre de sauce, puis verser dans la cocotte.Si besoin, rectifier l'assaisonnement (le lait de coco nécessite pas mal de sel)
Laisser mijoter à feu doux pendant 30 mn
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Publié dans : Recettes Faciles & Bonnes - Voir les 0 commentaires
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Samedi 26 juillet 2008
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