Fort agréables à l'oeil et au palais, les plats "tandoori" doivent leur couleur cuivrée
aux épices.
C'est une cuisine du Nord, plus précisément du Pendjab, cette province qui s'est vue coupée en deux pour devenir moitié indienne et moitié pakistanaise. La même recette peut être appliquée au poulet ou au poisson.
Savoureux mélange rouge, très parfumé et peu piquant.
Mélangez 1 cuillère à soupe de mélange tandoori avec 1 pot de yaourt nature.
Dissoudre du sel dans le jus de citron, arroser le poulet mis dans un plat creux
et laisser macérer en retournant deux ou trois fois.
Découper les morceaux de poulet en morceaux de 3-4 cms sur 10 cm
Faites-y mariner dans le mélange épices/yaourt les morceaux de blancs de poulet pendant 1 heure
ou 1 nuit.
Faites cuire les morceaux de viande sur le grill pendant 10-15 min ou au four.
Servez avec du riz, du raita ou du pain Indien.
C'est une cuisine du Nord, plus précisément du Pendjab, cette province qui s'est vue coupée en deux pour devenir moitié indienne et moitié pakistanaise. La même recette peut être appliquée au poulet ou au poisson.
Savoureux mélange rouge, très parfumé et peu piquant.
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Masala = mélange d'épices en Indien Tondoor : four indien en terre cuite, sorte de barbecue Composition du Tondoori Masala : enugrec, paprika doux, pincées de piment, coriandre, cumin, gingembre, curcuma, cannelle, poivres... |
Mélangez 1 cuillère à soupe de mélange tandoori avec 1 pot de yaourt nature.
Dissoudre du sel dans le jus de citron, arroser le poulet mis dans un plat creux
et laisser macérer en retournant deux ou trois fois.
Découper les morceaux de poulet en morceaux de 3-4 cms sur 10 cm
Faites-y mariner dans le mélange épices/yaourt les morceaux de blancs de poulet pendant 1 heure
ou 1 nuit.
Faites cuire les morceaux de viande sur le grill pendant 10-15 min ou au four.
Servez avec du riz, du raita ou du pain Indien.
Samedi 12 juillet 2008
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/2008
11:03
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